Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Masse aux amandes
Pâte
Voici comment faire
Masse aux amandes
Dans un saladier, mélanger les amandes et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Délayer la maïzena dans l'eau, ajouter au mélange précédent.
Pâte
Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Le lisser, l'ajouter à la masse aux amandes et travailler le tout en une pâte.
Façonnage
Abaisser la pâte en plusieurs fois sur env. 1 cm d'épaisseur, sur un peu de sucre ou entre les deux parties d'un sachet en plastique coupé sur les côtés. Découper différentes formes à l'emporte-pièce. Faire sécher les biscuits sur deux plaques chemisées de papier cuisson à température ambiante pendant env. 5 h ou toute une nuit (ne pas les couvrir).
Cuisson
Faire cuire les biscuits au milieu du four préchauffé à 240°C pendant 4 min. par plaque. Sortir les biscuits, les laisser refroidir sur une grille.
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