Arancinis au four farcis aux épinards

Arancinis au four farcis aux épinards

en tout: 1 h 15 min. | de prép.: 1 h
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: 142 kcal
, Lipides: 7 g
, Glucides: 15 g
, Protéines: 6 g

Il vous faut

16 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Risotto

1 cs d’huile d'olive
1 échalote hachée menu
200 g de riz pour risotto (Arborio p. ex.)
1 dl de vin blanc
6 dl de bouillon de légumes
80 g de parmesan râpé
20 g de beurre
sel, poivre, selon le goût

Épinards

1 cs d’huile d'olive
1 gousse d’ail écrasée
300 g de pousses d'épinards
¼ cc de sel
un peu de poivre

Façonnage

100 g de mozzarelline

Arancinis panés

3 cs de farine blanche
70 g de chapelure
1 œuf battu
2 cs d’huile d'olive
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Risotto

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer l'échalote. Ajouter le riz, faire cuire en remuant jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Verser le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter pendant env. 20 min. jusqu'à ce que le riz soit onctueux mais quand même al dente. Ajouter le fromage et le beurre, mélanger et assaisonner. Étaler le riz sur une plaque, laisser refroidir.

Épinards

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les épinards et l'ail, les faire cuire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée, assaisonner. Laisser tiédir les épinards, les hacher menu.

Façonnage

Mettre 3 cuillères à soupe bombées de riz dans la paume de la main, y faire un trou, déposer ½ cs d'épinards et 1 bille de mozzarella puis former une boule.

Arancinis panés

Mettre la farine et la chapelure dans une assiette plate et l'œuf battu dans une assiette creuse. Passer les boules de riz dans la farine (les secouer un peu pour faire tomber le surplus), puis dans l'œuf et enfin dans la panure en appuyant bien. Poser les arancinis sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d'huile.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Bon à savoir
Bon à savoir: Les arancinis peuvent être frits dans l'huile au lieu d'être cuits au four. Les faire frire 3 min. dans de l'huile chauffée à 175 °C puis les égoutter sur du papier absorbant.

Notre recommandation

Recettes similaires

20210927-FR_FOOBY_LF-Kochbuch_008

Le livre de recettes little FOOBY est là!

N'est-ce pas merveilleux de partager de délicieux moments à se régaler? Surtout lorsque chacun peut mettre la main à la pâte! Voilà l'esprit du livre de cuisine little FOOBY. Réparties sur 126 pages, les 53 recettes ont été développées spécialement pour permettre aux adultes et aux enfants de cuisiner ensemble. Salées, sucrées ou spécial Noël: il y en a pour tous les goûts!

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Supprimer la recette?

Souhaitez-vous vraiment supprimer cette recette de votre livre de cuisine actuel?

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Nouveau: vous hésitez? Swipe & Cook
vous propose des recettes en mode aléatoire!