Blancs de poulet et risonis aux légumes d'été

Name: Blancs de poulet et risonis aux légumes d'été
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 poivrons rouges et poivrons jaunes; 1 oignons; 2 gousses d’ail; 1 fenouils; 500 g de tomates cerises de différentes couleurs; ¼ bouquet de basilic; 2 cs d’huile d'olive; 350 g de pâtes; 80 g de cœurs d'artichaut à l'huile; 1 dl de vermouth (p. ex. Noilly Prat); 4 blancs de poulet; 2 cs de romarin; 2 de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cuisson

3 poivrons rouges et poivrons jaunes coupés en deux

Risonis aux légumes d'été

1 cs d’huile d'olive

1 oignon émincé

2 gousses d’ail coupées en lamelles

1 fenouil coupé en 4, puis en fines tranches

2 cs de romarin ciselé

1 dl de vermouth (p. ex. Noilly Prat)

1 ¼ litre d’eau

1 ½ de cc de sel

500 g de tomates cerises de différentes couleurs piquées avec un couteau

350 g de pâtes (des risonis p. ex.)

80 g de cœurs d'artichaut à l'huile égouttés

Poulet

1 cs d’huile d'olive

4 blancs de poulet (d'env. 150 g chacun)

½ de cc de sel

un peu de poivre

¼ bouquet de basilic effeuillé

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Voici comment faire

Cuisson

Poser les poivrons, face coupée vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire les poivrons pendant env. 15 min. dans le haut du four préchauffé à 240 °C jusqu'à ce qu'ils se couvrent de grosses cloques noires. Sortir les poivrons du four, les couvrir d'une plaque de cuisson et les laisser reposer pendant env. 10 min. Enlever délicatement la peau des poivrons, puis les couper en morceaux.

Risonis aux légumes d'été

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer l'oignon et l'ail pendant 3 min. Ajouter le fenouil et le romarin, faire revenir pendant 2 min. puis ajouter le vermouth et laisser réduire 2 min. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition et saler. Ajouter les tomates cerises et les pâtes, faire cuire al dente pendant env. 10 min. en remuant de temps en temps. Ajouter les artichauts et les poivrons 2 min. avant la fin de la cuisson.

Poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Assaisonner les blancs de poulet, les faire revenir à feu moyen pendant 8 min. de chaque côté puis les sortir. Trancher le poulet, dresser avec les risonis, parsemer de basilic.

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