Minestrone aux légumes-racines

Minestrone aux légumes-racines

en tout: 1 h | de prép.: 1 h
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 353 kcal
, Lipides: 10 g
, Glucides: 50 g
, Protéines: 14 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes

2 cs d’huile d'olive
2 oignons hachés menu
2 gousses d’ail écrasées
200 g de pommes de terre coupées en petits dés
200 g de carottes coupées en petits dés
200 g de panais coupés en petits dés
200 g de céleri-rave coupé en petits dés
2 cs de purée de tomates
15 g de flocons de bolets séchés

Minestrone

1 ½ litres de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
1 boîte de pois chiches (env. 200 g) rincés et égouttés
100 g de cornettes
sel, poivre, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Légumes

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire suer les oignons, l'ail, les pommes de terre, les carottes, les panais et le céleri pendant env. 5 min. Ajouter la purée de tomates et les bolets, faire revenir brièvement le tout.

Minestrone

Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu. Ajouter la feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter env. 40 min. Ajouter les pois chiches et les cornettes, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. à couvert, assaisonner.

How-tos

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