Curry de crevettes

Name: Curry de crevettes
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 limettes; 1 oignons; 3 gousses d’ail; ½ poivrons rouges; ½ poivrons verts; 2 cs de coriandre; 2 cs d’huile d'arachide; ½ cs de Maïzena; 2 ½ de dl de lait de coco; 8 queues de crevettes crues décortiquées (sauf l'extrémité) (bio); 1 de dl de fond de poisson; 1 boîte de tomates concassées; 2 cs de rhum; 3 cs de curry; ¼ de cc de sel; un peu de poivre; 1 brin de thym; sel, poivre, selon le goût

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Faire mariner les crevettes

1 limette, tout le jus

1 cs d’huile d'arachide

2 cs Carribbean Curry Fine Food

¼ de cc de sel

un peu de poivre

8 queues de crevettes crues décortiquées (sauf l'extrémité) (bio)

Curry

1 cs d’huile d'arachide

1 oignon haché menu

3 gousses d’ail hachées menu

½ poivron rouge coupé en dés

½ poivron vert coupé en dés

1 cs Carribbean Curry Fine Food

1 de dl de fond de poisson

2 cs de rhum

1 brin de thym

1 boîte de tomates concassées (230 g)

2 ½ de dl de lait de coco

½ cs de Maïzena

1 de dl d’eau

sel, poivre, selon le goût

2 cs de coriandre ciselée

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Voici comment faire

Faire mariner les crevettes

Dans un récipient, mélanger le jus de limette avec l'huile et le curry, saler et poivrer. Ajouter les crevettes, mélanger et faire mariner à couvert pendant env. 30 min.

Curry

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'oignon, l'ail, les poivrons et le curry pendant 2 min. Mouiller avec le fond de poisson et le rhum, laisser réduire de moitié. Ajouter les crevettes marinées, le thym, les tomates et le lait de coco, laisser mijoter pendant 6 min. Délayer la maïzena dans l'eau, l'ajouter et porter le tout à ébullition, laisser mijoter pendant 2 min. pour lier la sauce. Saler et poivrer. Dresser le curry, parsemer de coriandre.

Bon à savoir

Servir avec:	du riz

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