Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Marinade
Riz
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Voici comment faire
Marinade
Dans un saladier, mélanger la sauce au soja, la harissa, l'huile, le gingembre et l'ail. Ajouter le poisson, mélanger délicatement et faire mariner à couvert pendant env. 30 min.
Riz
Rincer abondamment le riz dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien égoutter. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir brièvement le riz et le gingembre. Ajouter l'eau et le lait de coco, porter à ébullition et saler. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant env. 15 min., puis éteindre la plaque et laisser gonfler à couvert pendant env. 10 min. sans jamais ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette.
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Piquer les dés de poisson sur les brochettes. Mélanger les oignons botte et l'huile, les faire griller avec les brochettes à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 C), pendant 8 min. en les retournant de temps en temps. Mélanger la sauce au soja, l'huile, la harissa et le gingembre. Dresser les brochettes de poisson et les oignons botte avec le riz et arroser de sauce.
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