Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Riso
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Ecco come fare
Marinata
In una ciotola mescolare la salsa di soia, l'harissa, l'olio, lo zenzero e l'aglio. Aggiungere il pesce, mescolare delicatamente, quindi coprire e lasciar marinare per ca. 30 minuti.
Riso
In un colino lavare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. In pentolino scaldare l'olio. Tostare brevemente il riso e lo zenzero. Unire il latte di cocco e l'acqua, quindi portare a bollore e salare. Coprire e far sobbollire a fuoco molto basso per ca. 15 min., quindi spegnere il fornello e lasciar gonfiare il riso per ca. 10 min. senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Infilare i dadini di pesce negli spiedini. Mescolare i cipollotti e l'olio e grigliarli assieme agli spiedini con il coperchio a fuoco o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 8 min., girandoli delicatamente di tanto in tanto. Mescolare la salsa di soia, l'olio, l'harissa e lo zenzero, impiattare gli spiedini di pesce e i cipollotti con il riso, quindi irrorare il tutto con un filo di salsa.
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