Papillotes d'aubergines grillées à la feta

Name: Papillotes d'aubergines grillées à la feta
Prep time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poivrons; 1 gousses d’ail; 3 d’aubergines; ½ bouquet de basilic; 9 cs d’huile d'olive; 2 cs de vinaigre balsamique; 200 g de feta; 1 de cc de moutarde; 2 de cc de miel liquide; 80 g de millet doré; 1 ½ de dl de bouillon de légumes; 1 de cc de sel; ¾ de cc de flocons de chili; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce

1 cs d’huile d'olive

1 poivron coupé en petits dés

1 gousse d’ail écrasée

80 g de millet doré

1 ½ de dl de bouillon de légumes

200 g de feta émiettée

¼ de cc de sel

¾ de cc de flocons de chili

Sauce

1 de cc de moutarde

2 cs de vinaigre balsamique

4 cs d’huile d'olive

2 de cc de miel liquide

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

3 d’aubergines coupées dans la longueur en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur

4 cs d’huile d'olive

½ de cc de sel

Papillotes

½ bouquet de basilic effeuillé

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Voici comment faire

Farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir brièvement le poivron et l'ail. Ajouter le millet, faire revenir brièvement le tout. Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 15 min. Laisser refroidir un peu, ajouter la feta, mélanger et assaisonner.

Sauce

Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile et le miel, assaisonner, réserver.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Badigeonner d’huile les deux côtés des tranches d'aubergine, saler. Les faire griller à couvert, à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant 4 min de chaque côté.

Papillotes

Former une croix en posant 2 tranches d'aubergine l'une au-dessus de l'autre, répartir 2 cs de farce au milieu. Replier d'abord la tranche du bas, puis celle du haut sur la farce pour former une papillote, la fixer avec un cure-dents si nécessaire. Répéter l'opération avec les autres tranches d'aubergine. Arroser les papillotes de la sauce réservée, garnir de basilic.

Bon à savoir

Servir avec:	de la salade verte et des épis de maïs grillés.

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