Soupe asiatique

Name: Soupe asiatique
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 1 gousses d’ail; 1 oignons botte avec les fanes; 1 pak-choi; 50 g de germes de haricots mungo; 1 limettes; 2 cm de gingembre; 50 g de noix de cajou au curry; ½ bouquet de limettes bio; un peu d’huile de sésame; 100 g de nouillettes chinoises; 8 dl de bouillon de légumes; 10 g de basilic thaï

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Soupe

un peu d’huile de sésame

1 gousse d’ail hachée menu

1 oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles

1 pak-choi coupé en morceaux

8 dl de bouillon de légumes

100 g de nouillettes chinoises

50 g de germes de haricots mungo

1 limette, le jus uniquement

2 cm de gingembre coupé en fines lamelles

Dressage

10 g de basilic thaï effeuillé

50 g Sriracha Coated Cashews Fine Food hachées grossièrement

½ bouquet de limette bio coupée en quartiers

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Voici comment faire

Soupe

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir brièvement l'ail, l'oignon botte et le pak-choi. Ajouter le bouillon et porter le tout à ébullition. Ajouter les nouilles, les germes de haricots mungo, le jus de limette et le gingembre, laisser mijoter à feu moyen pendant env. 5 min.

Dressage

Servir la soupe dans deux assiettes creuses, garnir de basilic, de noix de cajou et de quartiers de limette.

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