Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Préparation de la pâte
Saumure
Cuisson
Voici comment faire
Préparation de la pâte
Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure dans le bol du robot de cuisine, mélanger. Ajouter le lait, pétrir env. 10 min. avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine. Ajouter le beurre par portions, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. La couvrir et la laisser lever env. 2 h jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Tresse
Couper la pâte en 8, façonner chaque morceau en un rouleau d'env. 40 cm de long, puis former une tresse avec les 8 rouleaux. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 20 min.
Saumure
Mélanger le bicarbonate avec l'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit dissous. Badigeonner la tresse de saumure, saler.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir la tresse du four, la badigeonner de crème à café et la laisser refroidir sur une grille.
How-tos
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