Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Céleri
Sauce aux olives
Voici comment faire
Céleri
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l'ail et la sauge. Saler et poivrer les tranches de céleri et les faire revenir par portions env. 10 min. de chaque côté. Verser le bouillon, ajouter le laurier, couvrir et laisser cuire pendant env. 5 min. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min.
Sauce aux olives
Mélanger la moutarde avec le vinaigre et l'huile. Ajouter les olives, les câpres, le persil, le zeste et le jus de citron, mélanger le tout, saler. Dresser les tranches de céleri et les haricots avec le bouillon dans des assiettes creuses, puis arroser de sauce aux olives.
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