Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Jambon roulé
Haricots séchés
Sauce aux abricots
Ustensiles
Pour 4 verres d'env. 2 dl chacun
Voici comment faire
Jambon roulé
Plonger le jambon dans l'eau frémissante et le laisser cuire pendant env. 1 heure.
Haricots séchés
Mettre les haricots séchés dans une casserole, les couvrir d'eau, ajouter le thym et porter à ébullition. Couvrir et faire cuire pendant env. 30 min. Réserver env. 1 dl d'eau de cuisson, égoutter les haricots et retirer le thym. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire suer l'oignon, ajouter les haricots séchés et l'eau de cuisson réservée, laisser mijoter pendant env. 5 min. et assaisonner.
Sauce aux abricots
Mélanger les abricots, la moutarde, la crème et le miel, assaisonner.
Dressage
Retirer le jambon de l'eau, enlever le sachet, couper le jambon en tranches et les dresser avec les haricots séchés et la sauce aux abricots.
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