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En ce moment, ce classique italien est revisité sur les réseaux sociaux sous une forme originale. Pour la Garden Focaccia, la pâte levée aérienne sert de "toile" et est décorée de créations colorées à base de découpes de légumes et d'herbes aromatiques. Alors, laissez libre cours à votre imagination! Selon la saison et vos goûts, à sa sortie du four, votre focaccia sera votre œuvre d'art personnelle.
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Garniture
Voici comment faire
Pâte
Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier, ajouter l'eau et l'huile, et pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Façonnage
Fariner le plan de travail, abaisser la pâte en une galette d'env. 1 cm d'épaisseur, puis la déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min.
Garniture
Délayer l'huile dans l'eau et badigeonner la pâte avec la moitié de ce mélange. Décorer la pâte avec les légumes et les herbes aromatiques de manière à former des fleurs, appuyer légèrement sur le tout, badigeonner du reste du mélange eau-huile et saler.
Cuisson
Faire cuire la focaccia env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. La sortir du four et la laisser refroidir un peu sur une grille.
| Conseil: | Vous pouvez varier les légumes selon la saison. Les poivrons, olives et câpres conviennent également. |
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