Chili con carne à la courge

Name: Chili con carne à la courge
Prep time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs huile d'olive; 500 g viande hachée (bœuf); 1 ½ cc sel; 1 oignon rouge; 2 gousses d’ail; 2 chilis rouges; ½ cc cumin en poudre; ¼ cc cannelle; 700 g coulis de tomates; 3 dl bouillon de bœuf; 800 g courge; 1 boîte haricots rouges; 4 cs demi-crème acidulée; 2 cs graines de courge grillées; ½ cc flocons de chili (Chile Chipotle Fine Food p. ex.)

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cuisson

2 cs d'huile d'olive

500 g de viande hachée (bœuf)

½ cc de sel

1 oignon rouge haché menu

2 gousses d’ail hachées menu

2 chilis rouges épépinés et hachés menu

½ cc de cumin en poudre

¼ cc de cannelle

700 g de coulis de tomates

3 dl de bouillon de bœuf

800 g de courge coupée en dés

1 cc de sel

Dernière étape

1 boîte de haricots rouges (env. 240 g) rincés et égouttés

4 cs de demi-crème acidulée

2 cs de graines de courge grillées

½ cc de flocons de chili (Chile Chipotle Fine Food p. ex.)

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Voici comment faire

Cuisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y saisir la viande par portions pendant env. 3 min., la sortir et la saler. Baisser le feu. Faire revenir l'oignon et tous les ingrédients jusqu'à la cannelle comprise pendant env. 5 min. Remettre la viande, ajouter les tomates passées et le bouillon, porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 30 min. Ajouter la courge et le sel, laisser mijoter à couvert pendant env. 30 min.

Dernière étape

Ajouter les haricots rouges, mélanger et poursuivre la cuisson sans couvrir pendant env. 10 min. Dresser le chili con carne à la courge avec la demi-crème acidulée, les graines de courge et les flocons de chili.

Bon à savoir

Servir avec:	du riz.

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