Chili con carne e zucca

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Brasare

2 c. olio d'oliva

500 g carne macinata (manzo)

½ c.no sale

1 cipolla rossa, tritata finemente

2 spicchi d’aglio, tritati finemente

2 chili rossi, privati dei semi, tritati finemente

½ c.no cumino romano in polvere

¼ c.no cannella

700 g passata di pomodoro

3 dl brodo di manzo

800 g zucca, a dadini

1 c.no sale

Tocco finale

1 scatoletta fagioli rossi Kidney, (ca. 240 g), sciacquati, sgocciolati

4 c. panna acidula semigrassa

2 c. semi di zucca, tostati

½ c.no fiocchi di chili, (p. es. Chile Chipotle Fine Food)

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Ecco come fare

Brasare

In una padella scaldare l'olio. Rosolare la carne un po’ alla volta per ca. 3 min., toglierla e salarla. Abbassare il fuoco. Rosolare per ca. 5 min. la cipolla e tutti gli ingredienti fino alla cannella inclusa. Rimettere la carne nella padella, unire la passata di pomodoro e il brodo, portare a ebollizione. Coprire e brasare per ca. 30 min. a fuoco medio. Aggiungere la zucca e il sale, quindi coprire e lasciar cuocere per ca. 30 min.

Tocco finale

Aggiungere i fagioli e continuare la cottura per altri 10 min. circa, senza coperchio. Impiattare il chili con carne e zucca con la panna acidula semigrassa e guarnire con i semi di zucca e i fiocchi di chili.

Buono a sapersi

Servire con	riso

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