Potage carottes-gingembre

Potage carottes-gingembre

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 190 kcal
, Lipides: 7 g
, Glucides: 26 g
, Protéines: 3 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Potage

1cs d’huile d'olive
2 échalotes hachées grossièrement
600g de carottes coupées en morceaux
200g de patates douces coupées en morceaux
8dl de bouillon de légumes
½cs de gingembre râpé fin
1 orange bio, un peu du zeste râpé et tout le jus (env. 1 dl)
sel, poivre, selon le goût

Garniture

1 carotte, coupée en lanières dans la longueur
4 rondelles de pomme séchées coupées grossièrement
½cs de vinaigre de pomme
1cs d’huile d'olive
2pincées de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Potage

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer brièvement les échalotes. Ajouter les carottes et les patates douces, laisser cuire pendant env. 5 min. Ajouter le bouillon, porter le tout à ébullition, couvrir et laisser mijoter env. 15 min. à feu moyen. Mixer finement, ajouter le gingembre, le zeste et le jus d'orange, mélanger et assaisonner.

Garniture

Mélanger les carottes, les rondelles de pomme, le vinaigre et l'huile, saler. En garnir le potage.

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