Quiche à la chapelure et aux champignons

Name: Quiche à la chapelure et aux champignons
Prep time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ½ dl d’eau; 1 gousses d’ail; 300 g de pleurotes du panicaut; 150 g de morilles fraîches; 300 g de champignons de Paris; 3 oignons botte avec les fanes; ¾ dl d’huile d'olive; d’huile; 4 œufs; 1 dl de lait; 200 g de cottage cheese nature; 150 g de chapelure; 1 cs de feuilles de romarin; 2 de cc de sel; 1 cs de romarin; un peu de poivre

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fond de la quiche

150 g de chapelure

1 cs de feuilles de romarin hachées

1 gousse d’ail écrasée

½ de cc de sel

¾ dl d’huile d'olive

1 ½ dl d’eau

Garniture

d’huile

300 g de pleurotes du panicaut coupées en fines lamelles

150 g de morilles fraîches lavées soigneusement, coupées en deux

300 g de champignon de Paris coupés en fines lamelles

1 cs de romarin haché fin

3 oignon botte avec les fanes coupés en fines rondelles

4 œuf

1 dl de lait

200 g de cottage cheese nature

1 ½ de cc de sel

un peu de poivre

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

papier cuisson, Plaque à gâteau, Récipient, Emporte-pièce

Voici comment faire

Fond de la quiche

Dans un saladier, mélanger la chapelure, le romarin, l'ail et le sel. Ajouter l'huile et l'eau, mélanger et répartir le tout au fond du moule. Bien presser avec le dos d'une cuillère.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir le fond de quiche du four.

Garniture

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les champignons et le romarin par portions pendant env. 5 min., les mettre dans un saladier. Réduire le feu, étuver les oignons botte dans la même poêle pendant env. 5 min., les ajouter aux champignons et les laisser refroidir un peu. Mélanger les œufs, le lait et le cottage cheese, assaisonner, verser sur les champignons et mélanger le tout. Répartir la masse sur le fond de quiche.

Cuisson finale

Faire cuire env. 40 min. au milieu du four.

Bon à savoir

Servir avec:	de la salade verte
Bon à savoir:	Remplacer les morilles fraîches par env. 20 g de morilles séchées, mises à tremper et soigneusement rincées.
Conseil:	Laisser sécher du pain pendant 1 à 2 jours (il doit être très dur) puis l'écraser dans un mortier pour obtenir une chapelure plus ou moins fine.

Imprimer la recette

«Quiche à la chapelure et aux champignons»

Ajuster la quantité ?

8 pièces

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF