Truffes vegan au chocolat et aux épices Chai

Name: Truffes vegan au chocolat et aux épices Chai
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 30 g de chocolat noir végane; 3 cs d’huile de coco; ½ de cc de vanille Bourbon en poudre; 2 cs de sirop de riz; 90 g de cacao en poudre; ½ de cc de gingembre en poudre; ¼ de cc de cardamome en poudre; 1 pincée de noix de muscade; 1 pincée de sel; 1 de cc de cannelle

Les truffes éveillent en moi de doux souvenirs d'enfance et me rappellent ma grand-mère, chez qui j'avais toujours le droit de déguster une truffe de mon choix. Je me souviens qu'à cette époque déjà, je préférais les truffes au chocolat noir à celles au chocolat blanc ou au lait. D'un goût chocolaté très intense en bouche et agrémentées d'épices de Noël, ces truffes vegan vous feront fondre cet hiver! Bon à savoir: Pour obtenir un délicieux chocolat chaud aux épices Chai, faire fondre une truffe dans une tasse de lait chaud.

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Masse au chocolat

70 g de cacao en poudre

1 de cc de cannelle

½ de cc de vanille Bourbon en poudre

½ de cc de gingembre en poudre

¼ de cc de cardamome en poudre

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de sel

30 g de chocolat noir végane haché fin

3 cs d’huile de coco

2 cs de sirop de riz (ou de sirop d'érable)

Façonnage des truffes

2 cs de cacao en poudre

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Voici comment faire

Masse au chocolat

Dans un saladier, mélanger le cacao et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Mettre le chocolat, l'huile de noix de coco et le sirop de riz dans un récipient à parois fines et faire fondre le tout au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l’eau. Faire fondre le chocolat en remuant, le lisser et le verser dans les épices, lisser le tout. Couvrir et mettre au frais pendant env. 30 min.

Façonnage des truffes

Couper la masse en 8 portions de taille égale, former des boules, les poser sur une feuille de papier cuisson et les remettre au frais pendant env. 30 min. Rouler les truffes dans le cacao.

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