Truffes vegane al chai e al cioccolato

Name: Truffes vegane al chai e al cioccolato
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: ½ di c.no vaniglia Bourbon macinata; 2 c. sciroppo di riso; 30 g cioccolato fondente vegano; 3 c. olio di cocco; 90 g cacao in polvere; ½ di c.no zenzero in polvere; ¼ di c.no cardamomo in polvere; 1 presa noce moscata; 1 presa sale; 1 di c.no cannella

Le truffes per me sono legate a una miriade di ricordi d’infanzia. Da bambini ogni volta che andavamo a trovare nonna potevamo sceglierci la nostra truffe preferita. Già allora avevo una predilezione per quelle al cioccolato fondente rispetto al cioccolato al latte o bianco. Grazie all'aggiunta delle spezie tipicamente natalizie, queste truffes sono particolarmente indicate per la stagione più fredda dell’anno e in bocca regalano un’incredibile esplosione di cioccolato. Ma se volete un consiglio provate a scioglierne una in una tazza di latte caldo: otterrete un goloso cioccolato caldo al chai.

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Composto per le truffes

70 g cacao in polvere

1 di c.no cannella

½ di c.no vaniglia Bourbon macinata

½ di c.no zenzero in polvere

¼ di c.no cardamomo in polvere

1 presa noce moscata

1 presa sale

30 g cioccolato fondente vegano, tritato finemente

3 c. olio di cocco

2 c. sciroppo di riso (o di acero)

Formare le truffes

2 c. cacao in polvere

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Ecco come fare

Composto per le truffes

In un recipiente mescolare il cacao e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Mettere il cioccolato, l’olio di cocco e lo sciroppo di riso a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, evitando il contatto diretto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto privo di grumi, aggiungerlo alle spezie e mescolare ancora. Coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti.

Formare le truffes

Dividere l’impasto in 8 porzioni uguali, formare delle palline, sistemarle su una placca e trasferire nuovamente in frigo per ca. 30 minuti. Passare le truffes nel cacao.

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