Pizza aux betteraves et au mascarpone

Pizza aux betteraves et au mascarpone

en tout: 3 h 50 min. | de prép.: 30 min.
Valeur nutritive / personne: 636 kcal
, Lipides: 31 g
, Glucides: 68 g
, Protéines: 19 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

350 g de farine blanche
1 cc de sel
¼ de levure (env. 10 g) émiettée
2 ¼ dl d’eau

Garniture

400 g de racines rouges cuites coupée en morceaux
2 cs d’huile d'olive
¾ cc de sel
40 g de viande des Grisons en tranches
200 g de mascarpone

Cuisson

2 cs de feuilles de thym
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Voici comment faire

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Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et la levure. Ajouter l'eau, pétrir le tout env. 10 min. jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 3 h à température ambiante.

Garniture

Mixer les betteraves avec l'huile et le sel. Aplatir un peu la pâte, la façonner en un disque à la main sur un peu de farine (env. 40 cm de Ø). Mettre la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, répartir les betteraves par-dessus, garnir de viande des Grisons et de mascarpone.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. dans le bas du four préchauffé à 240 °C. Sortir la pizza du four, la parsemer de thym.

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