Bonshommes en pâte salés

Name: Bonshommes en pâte salés
Prep time: 45 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g de farine d’épeautre claire; 1 paquet de levure sèche; 150 g de farine complète PurEpeautre; 80 g de raisins sultanines foncés; 50 g de cacahuètes; 90 g de viande des Grisons en tranches; 6 brins de romarin; 1 ½ cc de sel; 2 cs d’huile d'olive

Il vous faut

6 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

350 g de farine d’épeautre claire

150 g de farine complète PurEpeautre

1 ½ cc de sel

1 paquet de levure sèche (9 g)

3 dl d’eau

2 cs d’huile d'olive

Façonnage

6 brins de romarin

90 g de viande des Grisons en tranches coupée en fines lamelles

50 g de cacahuètes hachées menu

80 g de raisins sultanines foncés

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Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger farines, sel et levure. Ajouter l'eau et l'huile, pétrir le tout env. 5 min. jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h 30 à température ambiante.

Façonnage

Effeuiller la moitié inférieure des brins de romarin, les hacher menu et les ajouter à la pâte avec la viande des Grisons, les cacahuètes et 50 g de raisins sultanines. Couper la pâte en 6 morceaux, les façonner en rouleaux. Enlever et réserver env. un cinquième de chacun d’eux pour la tête. Couper le tiers inférieur du rouleau pour faire les jambes, inciser chaque côté du tiers supérieur pour faire les bras. Faire une boule pour la tête et la placer en haut du corps. Poser les bonshommes de la Saint-Nicolas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquer un brin de romarin au niveau des bras de chaque bonhomme et leur faire des yeux, une bouche et des boutons en raisins sultanines. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min.

Cuisson

Faire cuire env. 30 minutes dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir les bonshommes de la Saint-Nicolas du four, les laisser tiédir, puis les laisser refroidir sur une grille.

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