Crostata aux abricots

Crostata aux abricots

en tout: 1 h 25 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: 417 kcal
, Lipides: 17 g
, Glucides: 60 g
, Protéines: 6 g

Il vous faut

8 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

250g de farine blanche
80g de sucre
1 citron bio, un peu de zeste râpé
1pincée de sel
125g de beurre coupé en morceaux, froid
1 œuf battu
1 jaune d'œuf

Crostata

1verre de confiture d’abricots (d'env. 370 g)

Cuisson

1 œuf battu
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour 1 plaque graissée d'env. 25 cm de Ø

Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et le sel. Ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf et travailler rapidement le tout en une pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.

Crostata

Fariner le plan de travail et abaisser les deux tiers de la pâte sur env. 3 mm d'épaisseur, la poser dans le moule et piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette. Répartir la confiture par-dessus. Fariner le plan de travail et y abaisser le reste de pâte sur env. 3 mm d’épaisseur, la découper en lanières et déposer celles-ci sur la confiture en les entrelaçant. Bien appuyer sur les bords.

Cuisson

Badigeonner la crostata d'œuf. Faire cuire env. 25 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir la crostata du four et la laisser refroidir sur une grille.

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