Sorbet aux nectarines

Sorbet aux nectarines

en tout: 13 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 178 kcal
, Glucides: 40 g
, Protéines: 2 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sirop de sucre

2 ½dl eau
80g sucre

Sorbet

500g nectarines (env. 5 pièces), entaillées en croix
2cs jus de citron
1cs miel d'acacia

Congélation

1 nectarine coupée en quartiers
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Sirop de sucre

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre, baisser le feu et faire cuire env. 2 min. Laisser refroidir.

Sorbet

Blanchir brièvement les nectarines dans de l'eau bouillante, les sortir à l'aide d'une écumoire et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Peler les nectarines, les couper en morceaux, les mélanger avec le sirop de sucre, le jus de citron et le miel, mixer finement.

Congélation

Verser la purée à travers un tamis dans un bol en acier chromé, couvrir et mettre au congélateur pendant env. 12 h. Remuer 4 fois le sorbet pendant ce laps de temps. Mixer à nouveau et remettre au congélateur env. 1 h avant de servir. Dresser les boules de sorbet avec les quartiers de nectarine.

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