Lasagnes aux épinards

Name: Lasagnes aux épinards
Prep time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de d'épinards en branches surgelés; 3 gousses d’ail; 2 échalotes; 2 cs d’huile d'olive; 20 g de farine blanche; 20 g de beurre; 8 dl de lait; 150 g de mozzarella râpé; 120 g de parmesan râpé; 12 feuilles de lasagnes vertes; 1 cs de feuilles de thym; 1 de cc de sel; un peu de poivre; ¼ de cc de noix de muscade

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Epinards

1 kg de d'épinards en branches surgelés

3 gousses d’ail

2 échalotes

2 cs d’huile d'olive

1 cs de feuilles de thym

½ de cc de sel

un peu de poivre

Sauce béchamel

20 g de beurre

20 g de farine blanche

8 dl de lait

¼ de cc de noix de muscade

½ de cc de sel

un peu de poivre

100 g de mozzarella râpé

80 g de parmesan râpé

Lasagnes

12 feuilles de lasagnes vertes

50 g de mozzarella râpé

40 g de parmesan râpé

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Ustensiles

Pour un moule graissé allant au four d'env. 3 l

Voici comment faire

Epinards

Laisser décongeler les épinards dans une passoire et les égoutter.

Ecaser l'ail et hacher menu les échalotes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, Faire revenir l'ail, les échalotes et le thym pendant env. 3 min., ajouter les épinards, poursuivre la cuisson env. 5 min., assaisonner et réserver.

Sauce béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire un roux blanc en veillant bien à ce que la farine ne roussisse pas.

Retirer la casserole du feu. Verser le lait, porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu, assaisonner et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant env. 10 min. jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse. Ajouter la mozzarella et le parmesan, mélanger.

Lasagnes

Mettre les épinards, les feuilles de lasagnes et la sauce béchamel dans le moule graissé en couches successives. Terminer par la sauce béchamel, puis parsemer de mozzarella et de parmesan.

Cuisson Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les lasagnes et les laisser reposer env. 5 min.

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