Sandwich vert

Name: Sandwich vert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 cs purée de noix de cajou; 1 dl boisson au soja; 3 cc sucre de fleur de coco; 1 ½ cc jus de limette; ¼ cc flocons de chili; ½ cc sel de l’Himalaya; ½ cc poivre; 1 avocat; ½ limette; un peu sel de l’Himalaya; 4 tranches pain; ½ concombre; 4 feuilles laitue pommée; 2 feuilles chicorée rouge; 2 cs cresson; 2 poignées germes d'alfalfa et de roquette

Ce n'est pas parce qu'un plat est préparé rapidement qu'il doit pour autant manquer de saveur! A titre d'exemple, les sandwiches peuvent aussi bien être délicieusement savoureux... ou totalement ratés! Plus nourrissant et plus compact qu'une salade, ce sandwich à l'avocat est un concentré de fraîcheur pratique à emporter. Et pourtant, me direz-vous, il ne contient ni viande ni fromage. C'est exact! Et on s'en passe totalement grâce au mariage réussi de la douceur et de l'onctuosité de l'avocat, combiné à une délicieuse sauce à la noix de cajou, qui apporte juste ce qu'il faut de crémeux à la recette! Le pain complet grillé apporte quant à lui la touche croustillante, et les légumes croquants, la fraîcheur. Il est tout à fait possible d'utiliser d'autres légumes que ceux indiqués dans la recette. L'essentiel, c'est que l'avocat, la sauce aux noix de cajou et le plain grillé bien croustillant soient au rendez-vous!

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce noix de cajou-limette

3 cs de purée de noix de cajou

1 dl de boisson au soja ou de drink à l'amande

3 cc de sucre de fleur de coco

1 ½ cc de jus de limette

¼ cc de flocons de chili

½ cc de sel de l’Himalaya

½ cc de poivre

Sandwich

1 avocat coupé en tranches

½ limettes, le jus seulement

un peu de sel de l’Himalaya

4 tranches de pain (du pain complet p. ex.), grillées

½ concombre coupé en rondelles

4 feuilles de laitue pommée

2 feuilles de chicorée rouge

2 cs de cresson

2 poignées de germes d'alfalfa et de roquette

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Voici comment faire

Sauce noix de cajou-limette

Bien mélanger tous les ingrédients, réserver à couvert.

Sandwich

Arroser les tranches d'avocat de jus de limette. Saler. Badigeonner les tranches de pain de la sauce réservée. Garnir deux tranches de pain de concombre, de feuilles de salade, de cresson ainsi que de germes d'alfalfa et de roquette. Arroser de sauce, poser les tranches de pain restantes par-dessus et appuyer légèrement.

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