Bowl de légumes d'hiver

Bowl de légumes d'hiver

en tout: 1 h 45 min. | de prép.: 45 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personnes: 537 kcal
, Lipides: 19 g
, Glucides: 77 g
, Protéines: 10 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Légumes d'hiver

300g carottes coupées en quatre dans la longueur
300g patates douces coupées en deux dans la longueur puis émincées
300g racines rouges crues coupée en six
300g persil tubereux coupé en biais en rondelles
0.5bouquet thym
2cs huile d'olive
1cc sel

Sauce

1cs moutarde à l’ancienne
2cs jus de citron
2cs huile d'olive
100g demi-crème acidulée
2cs sauge ciselée
0.25cc sel
un peu poivre

Riz

250g riz complet (mélange de riz jasmin complets p. ex.)
1brin sauge
eau salée frémissante
60g roquette
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Légumes d'hiver

Mélanger les légumes avec le thym, l'huile et le sel, répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson: faire cuire env. 60 min. au milieu du four préchauffé à 200 C.

Sauce

Mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Riz

Faire cuire le riz al dente dans l'eau salée frémissante avec la sauge pendant env. 25 min., égoutter. Retirer la sauge. Mélanger le riz avec la moitié de la sauce, servir dans les bols, répartir les légumes et la roquette dessus, verser le reste de sauce par-dessus.

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