Cupcakes Vanille-framboise

Name: Cupcakes Vanille-framboise
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g beurre; 150 g sucre; 1 gousse de vanille; 2 pincées sel; 2 œufs; 1 dl lait; 180 g farine blanche; 1 cc poudre à lever; 80 g sucre glace; 1 cs pépites de framboises; 200 g fromage frais double-crème (Philadelphia p. ex.); 70 g framboises; 2 cs noix de coco râpée

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

125 g de beurre ramolli

150 g de sucre

1 gousse de vanille,coupée en deux dans la longueur, les graines grattées

2 pincées de sel

2 œufs

1 dl de lait

180 g de farine blanche

1 cc de poudre à lever

Glaçage à la framboise

125 g de beurre coupé en morceaux

80 g de sucre glace

1 cs de pépites de framboises, moulues finement

200 g de fromage frais double-crème (Philadelphia p. ex.)

50 g de framboises écrasées

20 g de framboises

2 cs de noix de coco râpée

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Ustensiles

Pour une plaque à muffins de 12 alvéoles d'env. 7 cm de Ø, chemisées de caissettes en papier ou graissées

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, les graines de vanille et le sel. Ajouter les œufs et bien mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer le lait. Mélanger la farine et la poudre à lever, les ajouter à la masse, mélanger et verser dans la plaque à muffins.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les cupcakes du four, les laisser tiédir env. 10 min., puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir.

Glaçage à la framboise

Faire mousser le beurre, le sucre et les framboises en poudre pendant env. 2 min. au batteur électrique, ajouter le fromage frais et les framboises, lisser. Verser le glaçage dans une poche à douille cannelée (d'env. 10 mm de Ø) et en garnir les cupcakes.

Bon à savoir

Conservation:	A couvert, env. 2 jours au réfrigérateur.

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