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Même si je n'ai absolument rien contre le fait de passer toute la journée à la cuisine, il faut parfois que cela aille vite. Ce bol est la solution toute trouvée! Il faut commencer par préparer un mélange de riz sauvage, ce qui prend à peine 20 min. On ajoute ensuite des petits pois et des asperges de saison avec une sauce crémeuse rehaussée de mon épice préférée: le safran. Les épinards viennent tout à la fin. Voilà: à peine 20 minutes et le tour est joué!
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Légumes
Riz et dressage
Voici comment faire
Légumes
Faire suer l'ail et l'oignon dans l'huile pendant 3-4 min. Ajouter les asperges, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min., ajouter l'eau, le safran, les petits pois et la purée d'amandes, assaisonner, couvrir et laisser mijoter env. 10 min. Etuver les épinards séparément dans l'huile, assaisonner.
Riz et dressage
Cuire le riz selon les indications figurant sur l'emballage, l'égoutter et le dresser avec les légumes. Parsemer d'amandes hachées et garnir de citron.
How-tos
Eplucher les asperges
cuire du riz
Notre recommandation
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