Glace au riz citronnelle-mangue

Glace au riz citronnelle-mangue

en tout: 4 h 25 min. | de prép.: 25 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 657 kcal
, Lipides: 29 g
, Glucides: 88 g
, Protéines: 8 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Glaces

150 g de riz basmati
3 dl de lait
3 dl de crème
160 g de sucre
2 tiges de lemon grass (intérieur haché menu)

Salade de mangue

1 mangue coupée en petits dés
1 fruit de la passion coupé en deux, évidé pour récupérer la pulpe
½ cs de menthe poivrée ciselée
1 cs de sucre glace
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Glaces

Dans une casserole, faire dorer le riz pendant env. 2 min. Ajouter le lait et la crème, porter à ébullition, laisser mijoter env. 10 min., retirer la casserole du feu. Ajouter le sucre et la citronnelle, couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer pendant env. 15 min. Mixer le mélange et le mettre dans un grand bol en acier chromé. Couvrir et placer au congélateur pendant env. 4 h en remuant 3 fois.

Salade de mangue

Mélanger la mangue, le fruit de la passion, la menthe et le sucre glace. Servir avec la glace au riz.

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