Gelato di riso con lemongrass e mango

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Gelato

150 g riso basmati

3 dl latte

3 dl panna

160 g zucchero

2 gambi lemongrass, la parte interna tritata finemente

Insalata di mango

1 mango, a cubetti

1 frutto della passione, dimezzato, la polpa scavata

½ c. menta piperita, tagliata finemente

1 c. zucchero a velo

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Ecco come fare

Gelato

In una casseruola tostare il riso per ca. 2 min. Unire il latte e la panna, portare a bollore, cuocere per ca. 10 min. e togliere la pentola dal fuoco. Unire lo zucchero e il lemongrass, coprire con pellicola trasparente e lasciar insaporire per ca. 15 min. Frullare il tutto e far raffreddare in un’insalatiera capiente in acciaio cromato. Coprire e mettere il composto nel congelatore per ca. 4 ore, mescolandolo tre volte.

Insalata di mango

Mescolare il mango con il frutto della passione, la menta e lo zucchero a velo e servire con il gelato di riso.

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