Strudel aux raisins, sauce vanille

Name: Strudel aux raisins, sauce vanille
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g raisins noirs et blancs; 250 g ricotta; 1 citron bio uniquement la moitié du zeste râpé; 90 g amandes moulues; 5 cs sucre; 1 paquet pâte à strudel; 50 g beurre; 5 dl lait; ½ cc vanille Bourbon en poudre; ½ cs Maïzena; 1 œuf frais

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Masse à fourrer

500 g de raisins noirs et blancs coupés en deux

250 g de ricotta

1 citron bio uniquement la moitié du zeste râpé

90 g d'amandes moulues

3 cs de sucre

Façonnage et cuisson du strudel

1 paquet de pâte à strudel Betty Bossi (120 g)

50 g de beurre liquide, refroidi

Sauce à la vanille

5 dl de lait

½ cc de vanille Bourbon en poudre

2 cs de sucre

½ cs de Maïzena

1 œuf frais

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Voici comment faire

Masse à fourrer

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient.

Façonnage et cuisson du strudel

Avant d'utiliser la pâte, la sortir du réfrigérateur, la déplier soigneusement et la poser sur un linge humide. Badigeonner chacune des feuilles de pâte de beurre liquide et les poser les unes sur les autres. Etaler la masse à fourrer dessus en ménageant un bord d'env. 2 cm. Enrouler le strudel et le poser, fermeture vers le bas, sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner de beurre.

Faire cuire env. 45 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C en le badigeonnant plusieurs fois du reste de beurre. Servir froid.

Sauce à la vanille

Mélanger au fouet le lait avec le reste des ingrédients et porter à ébullition à feu moyen tout en remuant. Une fois que le mélange a pris, retirer la casserole du feu et continuer de remuer env. 2 min. Verser la sauce dans une saucière à travers un tamis et la servir chaude avec le strudel.

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