Mousse au chocolat, meringues, soufflés: sans blanc en neige, point de douceurs
Bon nombre de nos desserts préférés nécessitent des blancs d’œufs battus en neige pour présenter la consistance légère et aérienne souhaitée et ne pas retomber tristement comme un soufflé raté ou devenir trop rigides. Et comme nous savons que le chemin qui mène à une neige de rêve est semé d’embûches, nous vous proposons un tutoriel vidéo. Toute reproduction est expressément autorisée!
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