Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. Aggiungere il burro, i confetti di cioccolato e l'esubero di pasta acida e lavorare rapidamente fino a ottenere un impasto morbido. Formare un rotolo di ca. 6 cm di Ø, coprire e mettere in frigo per ca. 15 minuti.
Dare la forma
Tagliare il rotolo in ca. 8 fette, sistemarle su una placca foderata con carta da forno e appiattirle leggermente.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nel forno termoventilato preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, quindi far raffreddare su una griglia.
| Indicazione: | quando si prepara la coltura starter per pasta acida, ne avanza sempre un po' (l'esubero). L'esubero può essere utilizzato per preparare questa ricetta. La coltura starter per pasta acida può essere conservata in frigo, la ricetta di base della pasta acida è disponibile qui: https://fooby.ch/it/ricette/16193/coltura-starter-per-pasta-acida |
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