Crumble di pomodori

Name: Crumble di pomodori
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g pomodori; 80 g rucola; 1 spicchio d’aglio; 2 c. olio d'oliva; 1 c.no zucchero; 1 ½ c.ni sale; un po’ pepe; 30 g pangrattato; 30 g farina bianca; 30 g parmigiano grattugiato; 30 g burro

I crumbles dolci li sanno fare tutti, quelli però che propongo qui sono in versione salata, un contorno semplicissimo da abbinare al pesce o una grigliata. Si possono usare anche dei pomodori non più freschissimi o della rucola. È il tipico piatto «ricicla-avanzi» adatto a qualsiasi varietà di pomodoro. Quelle più ricche di acqua potrebbero essere private dei semini ma si possono lasciare anche così, per poi gustare il loro aromatico succo alla fine col cucchiaio. Al posto della rucola va bene anche il basilico, il prezzemolo o gli spinaci o quel che c'è in frigo. I vegani possono sostituire il burro con la margarina e, al posto del parmigiano, utilizzare una dose uguale di pangrattato.

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pomodori

600 g di pomodori, a pezzetti

80 g di rucola

1 spicchio d’aglio, spremuto

2 c. di olio d'oliva

1 c.no di zucchero

1 c.no di sale

un po’ di pepe

Crumble

30 g di pangrattato

30 g di farina bianca

30 g di parmigiano grattugiato

½ c.no di sale

30 g di burro, freddo, a pezzetti

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Utensili

Per una pirofila capiente, unta.

Ecco come fare

Pomodori

Mettere nella pirofila preparata in precedenza i pomodori, la rucola, l'aglio, l'olio e lo zucchero, mescolare e condire.

Crumble

In una ciotola mescolare il pangrattato, la farina, il parmigiano e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere una consistenza granulosa. Distribuire il crumble sui pomodori.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

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