Muffin al chai e alla banana con cioccolato

Name: Muffin al chai e alla banana con cioccolato
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 bustine tè chai; ¾ dl bevanda alla mandorla; 2 banane; 80 g olio di cocco; 150 g farina di mandorle; 50 g farina di spelta bianca; 2 c. Maizena; 2 c.ni lievito in polvere; ½ c.no bicarbonato di sodio; 2 c. zucchero; 1 c.no cannella; ½ c.no sale; 80 g cubetti di cioccolato; 20 g cioccolato fondente (50% di cacao)

Ci vogliono

8 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Tè chai

2 bustine di tè chai

¾ dl di bevanda alla mandorla, calda

Impasto

2 banane, mature, a pezzi

80 g di olio di cocco, liquido

150 g di farina di mandorle

50 g di farina di spelta bianca

2 c. di Maizena

2 c.ni di lievito in polvere

½ c.no di bicarbonato di sodio

2 c. di zucchero

1 c.no di cannella

½ c.no di sale

80 g di cubetti di cioccolato (50% cacao)

Glassa

20 g di cioccolato fondente (50% di cacao), a pezzetti

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Utensili

Per una teglia da 12 muffin da ca. 7 cm di Ø, di cui 8 rivestiti con pirottini per muffin o unti

Ecco come fare

Tè chai

Lasciare la bustina del tè in infusione nella bevanda alla mandorla per ca. 10 min. Togliere la bustina del tè e spremerla bene.

Impasto

Versare la banana e l'olio di cocco in un bicchiere da mixer e frullare finemente, quindi versare in un recipiente. Unire il tè chai, la farina di mandorle e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, lavorare velocemente fino a ottenere un composto liscio. Infine incorporare i pezzettini di cioccolato.

Cottura

Riempire le formine con il composto, cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi, quindi lasciar raffreddare.

Glassa

Fondere il cioccolato a bagnomaria, versare sui muffin e lasciar raffreddare.

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