Torta di prugne

Ci vogliono

16 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

600 g di farina bianca

¼ c.no di sale

3 c. di zucchero greggio

1 pacchetto di zucchero vanigliato

½ dado di lieviti (ca. 20 g), sbriciolato

60 g di burro, tagliato a pezzetti, morbido

3 ½ dl di latte, tiepido

1 kg di prugna, dimezzate, snocciolate, tagliate a spicchi (ca. 900 g)

Crumble

150 g di mandorle a bastoncini

100 g di mandorle macinate

50 g di farina bianca

3 c. di zucchero greggio

100 g di burro, tagliato a pezzetti, morbido

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Utensili

Per una teglia da forno di ca. 24x30 cm, rivestita interamente con carta da forno

Ecco come fare

Impasto

Mescolare la farina con tutti gli ingre-dienti compreso il lievito in una cioto-la. Unirvi il burro e il latte, mescolare, impastare fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Coprire e fare lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora, affinché l’impasto sia raddoppiato di volume. Mettere la pasta sulla teglia preparata, appiattirla. Distribuirvi le prugne, premere lievemente.

Crumble

Mescolare i bastoncini di mandorle con gli ingredienti rimasti. Distribuire il crumble sulle prugne.

In forno

Infornare al centro del forno spento, far cuocere a 180 °C per ca. 50 minuti. Sfornare, far raffreddare sulla gratella.

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