Coniglio in umido con purè di patate

Coniglio in umido con purè di patate

Minestre e Piatti unici cucina svizzera
tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / persone: 516 kcal
, Grassi: 19 g
, Carboidrati: 9 g
, Proteine: 35 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 ⅕ kg spezzatino di coniglio
1 c.no sale
un po’ di pepe
un po’ di farina bianca
burro per arrostire
75 g pancetta a dadini
1 gambo sedano a coste, a pezzetti
1 cipolla, tagliata in quarti
3 dl brodo di carne
2 dl marsala
2 foglie di alloro
3 rametti origano
½ c.no sale
un po’ di pepe
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Insaporire la carne, versare la farina in un piatto fondo. Sciogliere il burro in una padella. Infarinare la carne su tutti i lati, togliere la farina in eccesso, rosolare a turno per 3 minuti circa, togliere dalla padella. Rosolare brevemente la pancetta, il gambo di sedano e la cipolla, aggiungere di nuovo la carne. Aggiungere il brodo di dado e l’origano, insaporire con sale e pepe e stufare per 1 ora circa sul fornello con il coperchio a fuoco basso. Togliere le foglie di alloro.

Buono a sapersi
Servire con purè di patate.

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4 persone

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