Pesce al curry

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4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 c. olio di arachidi

1 cipolla, a strisce sottili

1 spicchio d’aglio, schiacciato

3 c. pasta di curry giallo

4 di dl latte di cocco

¾ di c.no sale

un po’ di pepe

500 g filetti di pesce (ad es. merluzzo o platessa), tagliato a pezzetti di ca. 5 cm

un po’ di coriandolo

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Ecco come fare

Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Rosolare cipolla e aglio. Unirvi la pasta al curry, far cuocere brevemente. Versarvi il latte di noce di cocco, portare a ebollizione. Abbassare la temperatura, far cuocere per ca. 7 min., condire. Aggiungere il pesce, far cuocere a fuoco basso per ca. 5 min. bagnando i filetti di tanto in tanto con la salsa. Servire il pesce al curry e decorar con il coriandolo.

Buono a sapersi

Servire con	riso basmati.

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Fotografin Claudia Link, Foodstyling Katja Rey

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