Vellutata di patate con salsa di paprica

Name: Vellutata di patate con salsa di paprica
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: cucina svizzera
Ingredients: 1 c. burro; 1 cipolla; 300 g patate a pasta farinosa; 300 g sedano rapa; 1 litro brodo di verdura; sale e pepe, quanto basta; 100 g crème fraîche; 1 c.no paprica dolce; ¼ c.no sale; 2 c. prezzemolo

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 c. di burro

1 cipolla, finemente tritata

300 g di patate a pasta farinosa, a cubetti

300 g di sedano rapa, a dadini

1 litro di brodo di verdura

sale e pepe, quanto basta

100 g di crème fraîche

1 c.no di paprica dolce

¼ c.no di sale

2 c. di prezzemolo, finemente tritato

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Ecco come fare

Riscaldare il burro e soffriggervi la cipolla, le patate e il sedano per ca. 5 min. Unire il brodo, portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e lasciar sobbollire a fuoco lento per 20 min ca. Frullare quindi il tutto. Amalgamare la crème fraîche con la paprica e il sale e decorare la vellutata con la salsina ottenuta. Cospargere con prezzemolo.

Buono a sapersi

Servire con:	pane croccante.

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