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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)
Spiedini
Insalata
Ecco come fare
Spiedini
Mescolare l’olio con tutti gli ingredienti, cannella compresa. Tagliare ogni lonza d’agnello in 8 strisce spesse ca. 5 mm. Dimezzare i rametti di rosmarino grandi. Infilzare 3 pomodorini, 2 strisce di carne e 2 rametti di rosmarino su ogni spiedino di legno. Fare attenzione di infilzare «a zig zag» ogni striscia di carne con 1 rametto di rosmarino. Spalmare gli spiedini con la marinata, coprire e passare in frigo per ca. 1 ora.
Griglia a carbonella, a gas o elettrica: arrostire gli spiedini sulla brace molto calda o a temperatura alta (ca. 200 C) per ca. 2 min da ciascun lato.
Cottura nella bistecchiera: scaldare la bistecchiera, arrostire gli spiedini per ca. 2 min da ciascun lato. Salare gli spiedini.
Insalata
Portare a ebollizione l’acqua in una padella, salare. Unirvi i fagioli, far cuocere per ca. 7 min. Scolare, sciacquarli con acqua fredda, far sgocciolare bene. Mescolare bene succo di limone e tutti gli ingredienti, aglio compreso, condire. Tagliare i fagioli piattoni a pezzetti lunghi ca. 4 cm. Mescolare i fagioli e il rafano bianco con la salsa, far riposare brevemente.
Servire l’insalata con gli spiedini d’agnello.
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