Gamberetti con baked sweet potato

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

4 patate dolci, con la buccia (ca. 200 g ciascuna)

1 aglio, dimezzata per il largo

5 pezzi di carta d’alluminio

750 g di gamberi crudi non sgusciati (bio), disgelati

2 c. di olio di arachidi

2 c. di foglioline di timo

100 g di chorizo, a fette sottili

200 g di panna acidula semigrassa

¼ c.no di sale

un po’ di pepe

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Ecco come fare

Avvolgere ogni patata dolce e la testa d’aglio con 1 foglio di carta d’alluminio.

Griglia a gas o elettrica: Adagiare l’aglio e le patate dolci sulla graticola per tenere al caldo e grigliare il tutto a temperatura media per ca. 50 min. Mescolare i gamberetti con olio e timo, grigliarli sulla graticola per ca. 2 min da ciascun lato. Posare il chorizo sui gamberetti, far riscaldare per ca. 30 secondi.

Schiacciare l’aglio e farlo cadere in una scodella, pestare con una forchetta, mescolare con la panna acidula, condire. Incidere le patate, versarvi la salsa, servire con i gamberetti e con il chorizo.

Buono a sapersi

Suggerimento:	Prima di metterli sulla griglia, tagliare il guscio dei gamberetti lungo la schiena con le forbici, in questo modo sarà più facile sgusciarli dopo la cottura.

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