Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mettere i pomodori in ammollo
Sugo
Spaghetti
Ecco come fare
Mettere i pomodori in ammollo
Versare l'acqua bollente sui pomodori e lasciarli in ammollo per ca. 10 minuti. Scolarli e tagliarli a striscioline sottili.
Sugo
In una padella capiente scaldare l'olio. Aggiungere i pomodori secchi, l'aglio e tutti gli ingredienti fino alle olive incluse e cuocere per 10 min. circa. Unire il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche e i fiocchi di chili e lasciar insaporire per qualche istante. Bagnare con il succo di limone.
Spaghetti
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte 3 dl di acqua di cottura, scolare la pasta e unirla al sugo assieme all'acqua di cottura messa da parte. Scaldare gli spaghetti nel sugo mescolando di tanto in tanto. Unire la rucola poco prima di servire. Impiattare gli spaghetti e servirli con il parmigiano.
| Suggerimento | al posto delle olive verdi puoi usare anche le olive nere snocciolate. |
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