Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Limone
Salsa
Spaghetti
Ecco come fare
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Limone
Mettere il limone in congelatore per ca. 12 ore.
Salsa
In una ciotola mettere il burro, il parmigiano, il sale ed il pepe. Grattugiare finemente limone congelato.
Spaghetti
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte ca. 2 dl di acqua di cottura e scolare gli spaghetti. Aggiungere al limone gli spaghetti con l'acqua di cottura tenuta da parte, mescolare bene fino a quando gli ingredienti si sono amalgamati in una salsa e impiattare.
| Indicazione: | a seconda del limone, lo strato di mesocarpo (la pellicina bianca tra la scorza e la polpa) può essere più o meno spessa. Di conseguenza, il piatto potrebbe presentare una leggera nota amarognola. Tuttavia, i grassi del burro e del parmigiano, insieme al sale, la bilanciano alla perfezione. |
|---|---|
| Suggerimento: | guarnire gli spaghetti con il basilico. |
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