Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Tartare
Purea di avocado
Presentazione
Ecco come fare
Marinata
In una ciotola mescolare bene la scorza e il succo di limetta con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Tartare
Aggiungere alla marinata l'anguria, l'avocado, il cipollotto e il sedano, mescolare, coprire e marinare per ca. 30 minuti.
Purea di avocado
Frullare l'avocado con il succo di limetta, l'olio e il wasabi e condire. Trasferire la purea di avocado in un sac à poche usa e getta e tagliare la punta ricavando una piccola apertura.
Presentazione
Impiattare la tartare di anguria, decorarla con dei ciuffetti di purea di avocado e guarnire con i germogli.
| Suggerimento | ho usato germogli di rapanello perché si sposano bene al wasabi. |
|---|
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