Couscous primaverile

Couscous primaverile

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / porzione: 475 kcal
, Grassi: 37 g
, Carboidrati: 18 g
, Proteine: 14 g
Questo couscous dà il benvenuto alla primavera: fresco, scrocchiarello, leggero e pieno di gusto. Con verdura croccante, erbe aromatiche fresche e un dressing saporito, porta colore ed energia nel piatto. Appena le giornate si fanno più calde, questa è la ricetta ideale per un picnic in piscina, una cena nel verde o da portare con sé durante una camminata.

Ci vogliono

4 porzione

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Couscous

150 g di couscous
1 c. di olio d'oliva
½ c.no di sale
150 g di piselli surgelati
3 ½ dl di acqua, bollente

Salsa

1 c. di senape a grani interi
2 c. di succo di limone
2 c. di aceto balsamico bianco
4 c. di olio d'oliva
½ c.no di sale
un po’ di pepe

Insalata

40 g di semi di girasole
1 mazzetto di erbe aromatiche (p. es. prezzemolo, aneto, menta piperita), tagliati finemente
1 mazzetto di rapanello, divisi in otto parti
200 g di cetrioli snack, a fette
180 g di feta, sbriciolata
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Ecco come fare

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Couscous

In una ciotola mescolare il couscous con l'olio e il sale, aggiungere i piselli. Versare l'acqua, coprire e lasciar gonfiare per circa 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta.

Salsa

In una ciotola mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.

Insalata

In una padella tostare 1 c. di pinoli senza aggiunta di grassi e lasciarli raffreddare. Unire la salsa, i semi di girasole, le erbe aromatiche, i rapanelli, i cetriolini snack e la feta al couscous, quindi mescolare.

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