Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso
Pak choi
Gamberi
Ecco come fare
Riso
In un colino sciacquare il riso con acqua corrente fredda fino a quando questa diventa trasparente, quindi sgocciolare bene. Mettere l'acqua assieme al riso e al sale in un pentolino e portare a bollore. Coprire e lasciare gonfiare il riso per ca. 15 min., tenendo la fiamma al minimo e non sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.
Pak choi
In una padella capiente scaldare l'olio. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e il lemongrass e far soffriggere per ca. 3 minuti. Mescolare il succo d'arancia, la salsa di ostriche e la salsa di soia. Unire in padella e portare a bollore. Aggiungere il pak choi, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire a fuoco lento per ca. 8 minuti.
Gamberi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolarvi i gamberi per ca. 1 min. su ciascun lato e condirli. Aggiungere il peperoncino e continuare brevemente la cottura.
Impiattamento
Impiattare il riso con il pak choi e distribuirvi sopra i gamberi.
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