Grigliata mista

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6 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Insalata di cetrioli e ramolaccio

100 g di panna acidula semigrassa

1 limone bio, la scorza grattugiata e 1 c. di succo

½ c.no di sale

un po’ di pepe

200 g di ramolaccio, a fette sottili

200 g di cetrioli, a fettine sottili

1 mela verde, a dadini

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

6 cipollata

6 tranci di pancetta da arrostire

2 cervelas

2 salsicce arrotolate da grigliare

2 formaggio da grigliare

Senape ai lamponi

50 g di lamponi

4 c. di senape dolce

1 c.no di miele liquido

Presentazione

8 fette di pane (ca. 400 g)

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Ecco come fare

Insalata di cetrioli e ramolaccio

In una ciotolina mescolare bene la panna acidula e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso. Unire il ramolaccio, il cetriolo e le mele e mescolare.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Avvolgere ogni cipollata con una fetta di pancetta. Grigliare insieme al formaggio da grigliare a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 15 min. con il coperchio chiuso, girando il tutto di tanto in tanto.

Senape ai lamponi

Schiacciare con un cucchiaio i lamponi in un colino raccogliendo la purea in una ciotola. Aggiungere la senape e il miele, mescolare.

Presentazione

Impiattare la cipollata e il formaggio con l'insalata e la senape. Servire con il pane.

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