Biscotti chai con glassa allo sciroppo d'acero

Ci vogliono

12 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Miscela di semi di lino

8 g di semi di lino

45 g di acqua

Impasto

115 g di alternativa vegana al burro, morbida

130 g di zucchero greggio

140 g di farina bianca

½ c.no di zenzero in polvere

½ c.no di cannella

¼ c.no di cardamomo in polvere

1 c.no di vaniglia Bourbon macinata

¼ c.no di lievito in polvere

¼ c.no di sale

Glassa

60 g di alternativa vegana al burro, liquida

100 g di zucchero a velo (vedi indicazione)

20 g di sciroppo d'acero

1 presa di sale

12 anice stellati, a piacere

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Ecco come fare

Miscela di semi di lino

Tritare i semi di lino nel cutter, metterli in una ciotolina con l'acqua, mescolare e lasciar gonfiare per ca. 5 minuti.

Impasto

In una ciotola mettere l'alternativa vegana al burro e lo zucchero, quindi lavorare a spuma con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire la miscela di semi di lino. Mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, unirli al composto e lavorare il tutto fino a ottenere un panetto senza però impastare. Avvolgere il panetto nella pellicola e farlo raffreddare per ca. 1 ora.

Formare i biscotti

Formare con l'impasto ca. 12 palline e disporle su una placca foderata con carta forno ben distanziate l'una dall'altra.

In forno

Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e mettere i biscotti a raffreddare su una griglia.

Glassa

In una ciotola amalgamare bene l'alternativa vegana al burro con lo zucchero a velo, lo sciroppo d'acero e il sale. Se il composto è troppo denso, aggiungere qualche goccia d'acqua. Distribuire la glassa sui biscotti, decorarli a piacere e lasciar asciugare.

Buono a sapersi

Indicazione:	per una glassa perfetta è importante che lo zucchero a velo sia molto fine. Se il tuo ha qualche piccolo grumo, filtralo con un colino.
Suggerimento:	l'anice stellato sui biscotti è bello da vedere ma non da mangiare. Al suo posto puoi cospargere i biscotti con della cannella.
Conservabilità:	in una scatola ben chiusa per ca. 6 giorni.

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