Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ossa con midollo
Tostare
Crostini
Ecco come fare
Ossa con midollo
Distribuire le ossa di manzo su una placca foderata con carta da forno. Cospargere di fleur de sel.
Tostare
Cuocere lo ossa per ca. 25 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Distribuire le fette di pane sulla griglia del forno e tostarle per ca. 5 min. nella parte inferiore del forno. Sfornare e lasciare intiepidire.
Crostini
Mettere in una ciotola il prezzemolo e tutto il resto degli ingredienti e mescolare. Con un cucchiaio estrarre il midollo dalle ossa e distribuirlo sulle fette di pane insieme al mix di erbe.
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