Budini al caramello vegani

Budini al caramello vegani

tempo totale: 2 h 35 min. | preparazione: 35 min.
vegano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 392 kcal
, Grassi: 21 g
, Carboidrati: 45 g
, Proteine: 7 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Crumble al sesamo

40 g farina bianca
2 c. zucchero
2 c. sesamo
2 presa sale
25 g alternativa vegana al burro, a pezzi, freddo
¼ di c.no olio di sesamo

Caramello

100 g zucchero
4 c. acqua

Budini al caramello

3 dl bevanda di soia
2 ½ dl panna di soia
40 g zucchero
1 stecca di vaniglia, incisa sulla lunghezza, i semi raschiati
½ di c.no agar-agar (Betty Bossi)
2 presa curcuma
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Crumble al sesamo

In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Aggiungere l'alternativa al burro e l'olio e sfregare il tutto tra le mani per a ottenere un composto granuloso. Versare il crumble in una padella antiaderente già calda e tostarlo per circa 8 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Caramello

In una pentola capiente portare a bollore lo zucchero e 3 c. di acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire muovendo di tanto in tanto la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere 1 cucchiaio d'acqua, lasciar sobbollire brevemente il caramello per scioglierlo e versarlo negli stampini.

Budini al caramello

Versare la bevanda di soia e tutti gli altri ingredienti in una pentola, mescolare bene e portare a ebollizione mescolando. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 2 min. mescolando. Versare il composto negli stampini passandolo al colino, lasciar intiepidire, coprire e far rassodare in frigo per ca. 2 ore.

Presentazione

Staccare i budini al caramello dal bordo degli stampini con la punta di un coltello e capovolgerli su un piatto. Cospargervi sopra il crumble al sesamo messo da parte.

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