Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Crumble al sesamo
Caramello
Budini al caramello
Utensili
Per 4 stampini da forno di ca. 1 ½ dl ciascuno, sciacquati con acqua fredda
Ecco come fare
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Crumble al sesamo
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Aggiungere l'alternativa al burro e l'olio e sfregare il tutto tra le mani per a ottenere un composto granuloso. Versare il crumble in una padella antiaderente già calda e tostarlo per circa 8 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Caramello
In una pentola capiente portare a bollore lo zucchero e 3 c. di acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire muovendo di tanto in tanto la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere 1 cucchiaio d'acqua, lasciar sobbollire brevemente il caramello per scioglierlo e versarlo negli stampini.
Budini al caramello
Versare la bevanda di soia e tutti gli altri ingredienti in una pentola, mescolare bene e portare a ebollizione mescolando. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 2 min. mescolando. Versare il composto negli stampini passandolo al colino, lasciar intiepidire, coprire e far rassodare in frigo per ca. 2 ore.
Presentazione
Staccare i budini al caramello dal bordo degli stampini con la punta di un coltello e capovolgerli su un piatto. Cospargervi sopra il crumble al sesamo messo da parte.
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